Sterrenchef Timon Michiels ruilt zijn oude project Carcasse in voor een nieuw restaurant. De zaak krijgt de naam Arlet en opent haar deuren in Sint-Martens-Latem.
De naam is geen toeval. Arlet is een eerbetoon aan de grootmoeder van Michiels. Bij haar stond de tafel altijd voor iedereen open, aldus de chef. Die gastvrijheid wordt nu de basis van het nieuwe restaurant. hln.be meldt dat de familiale waarde centraal staat in de sfeer en benadering van de zaak.
De komst van Michiels versterkt de horecasector in Sint-Martens-Latem. nieuwsblad.be bevestigt de vestiging van de bekende gastronoom in de gemeente.
Met de overstap van Carcasse naar Arlet kiest Michiels een nieuwe richting. De focus ligt op gastronomische kwaliteit, gecombineerd met een warme en toegankelijke ontvangst. Precies in lijn met de herinneringen aan zijn grootmoeder. Over het exacte menu of de openingsdatum zijn nog geen details bekend.