De nieuwe Gault&Millau-gids is uit. En de grote namen zijn bekend: Gert De Mangeleer, de kracht achter restaurant Hertog Jan in Antwerpen, mag zich Chef van het Jaar noemen. En restaurant Boury in Roeselare? Dat blijft gewoon de nummer één van België.
Boury blijft aan de top
Tim Boury en Inge Waeles leiden restaurant Boury, en dat levert nog steeds de hoogste score op: 19 op 20. Volgens vrtnws.be is de zaak daarmee opnieuw de beste van het land. Vorig jaar moest het die titel nog delen met L'Air du Temps in Lirnu, nu staat Boury er alleen.
Achter de koploper wordt het spannend. Drie restaurants delen de tweede plek met 18,5 op 20: Sir Kwinten in Lennik, The Jane in Antwerpen en Zilte, ook in Antwerpen. Vooral de sprong van Sir Kwinten valt op: vorig jaar scoorde de zaak nog 17,5 op 20. En in de top 10 duikt een nieuwe naam op: Bozar Restaurant in Brussel, met 18 op 20.
De Mangeleer is Chef van het Jaar
De titel van beste kok gaat dit jaar naar Gert De Mangeleer. De redactie van Gault&Millau noemt hem een veelzijdige vakman van internationaal niveau, met een uitzonderlijk oog voor detail en een grote honger naar kennis. In de toelichting staat dat elegantie, diepgang en een uitgesproken smaak de rode draad vormen in zijn werk.
De cijfers
De inspecteurs van Gault&Millau beoordeelden voor deze editie in totaal 1.311 adressen, op basis van sfeer, gezelligheid en de kwaliteit van het eten. De sector zit in beweging: 132 restaurants zijn nieuwkomers en 160 zaken stegen in de ranking.